Glikoz, karbonhidratlar olarak bilinen bir moleküller sınıfına aittir. Canlılar için bir enerji kaynağı olarak görev yapan monosakarit bir şekerdir. Moleküler formülü C6H12O6'dır.
Bağlantılı, doğrusal glikoz molekül zincirleri selülozu oluşturur. Karbonhidrat selüloz, biyosferde en bol bulunan organik bileşiktir. Ruminantlar hariç çoğu memeli selülozu sindiremez.
Karbonhidratlar proteinler, lipitler ve nükleik asitlerin yanı sıra dört ana molekül sınıfından biridir. Şekerlerdir ve çeşitli ebatlarda bulunurlar. Daha küçük moleküller polisakkaritler olarak adlandırılırken, daha küçük moleküller "mono-" "di-" ve "tri" ön eklerine sahip olabilir.
