Şeker, glukoz, fruktoz ve sakaroz gibi bir organik bileşik grubunun adıdır. Bu bileşiklerin her biri, hemen hemen her zaman CnHnOn olarak kendi benzersiz kimyasal formülü ile ifade edilebilir. "genellikle 3 ile 7 arasında bir sayıdır.
Fruktoz ve glikozun her biri C6H12O6 olarak ifade edilebilir, ancak atomlarının kesin konfigürasyonu değişebilir. Bir H20 molekülünü birleştirip bıraktıklarında, sonuç genel sofra şekeridir. Yemek pişirmek veya pişirmek için en sık kullanılan beyaz, granül şeker kristalleri teknik olarak sukroz olarak bilinir; bu bileşik C12H22O11'in kimyasal formülüne sahiptir.
