Birçok insan bakteri düşündüğünde akla gelen olumsuz çağrışımlara sahip olabilir. Ancak, tüm bakteriler insanlara zararlı değildir. Bazı bakteriler sindirime yardımcı olur, belirli yiyecekler yapar, enfeksiyonla savaşır ve vücudu güçlendirir.
e. Coli Escherichia coli veya E. coli, insanların ve diğer hayvanların bağırsaklarında doğal olarak yaşayan bir bakteridir. Ağır vakalarda gıdaları enfekte eden ve ishal, kusma, ateş, karın ağrısı, dehidratasyon ve böbrek yetmezliğine neden olan kötü suşların bir sonucu olarak sıklıkla kötü bir isim verilir. E. coli sadece insanlara zararlı olabilecek bir bakteri değildir. İnsanların vücutlarının parçalanmasına ve yiyecekleri sindirmelerine yardımcı olarak insanlara çok yardımcı olur. Bazı durumlarda, E. coli'nin demirden ayrılan salmonella'yı öldürdüğü görülmüştür. E. coli, demiri emmede daha etkilidir, bu nedenle salmonella'dan uzaklaştırır, böylece artık yaşayamaz.
Probiyotikler Probiyotikler, insan bağırsağında yaşayan ve sindirim sistemlerini sağlıklı ve optimum seviyede tutmalarını sağlayan maya ve canlı bakterileri içerir. Bu iyi veya sağlıklı bakteriler, bazı yiyeceklerde bulunabilir veya takviyeler ve içecekler şeklinde alınabilir. Ek olarak alınan en yaygın probiyotiklerden biri acidophilus'tur. Probiyotiklerin, bağırsaklarınızdaki gıda hareketlerini kontrol eden sinirleri etkileyerek insanlarda sindirimi arttırdığı görülmüştür. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek, kolesterolü azaltmak ve bazı enfeksiyonları önlemek gibi başka yararları da vardır.
Fermente Gıdalar Fermente gıdalar, insanlar için faydalı olan bakterilerin zararlı olabilecek bakterilerin yerini aldığı, bir kap veya kavanoz gibi kontrollü bir atmosferde oluşturulur. Bakteriler, kontrollü ortamdaki oksijeni ve aynı zamanda laktik asiti öldüren karbondioksiti dışarı çıkarır. Bir süre sonra, potansiyel olarak zararlı bakteriler, yaratılan oksijene bağlı asidik ortamda yaşayamazlar ve bunlar, faydalı bakteriler tarafından değiştirilerek ölürler. Bu bakteriler yiyeceklerin bozulmasını engellemek yerine, insanlar için sağlıklı olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bağırsakta probiyotiklere dönüşerek insanların sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Fermente gıdalar, maruz kaldıkları işlemden dolayı keskin veya asitli bir tada sahip olma eğilimindedir. Fermente yiyeceklerin bazı örnekleri lahana turşusu, kimchi, yoğurt, kombucha, kefir, miso ve çiğ peynirlerdir.
Antibiyotikler İsimlendirme sistemi kafa karıştırıcı olabilse de, antibiyotikler bakteri, küf ve mantarlardan da yapılır. Ayrıca, hastalığa neden olan zararlı bakteri vücudunu temizlemek için yaratılmıştır. Antibiyotikler esasen istilacı bir bakteri aynı bileşenlerden bir vücuda yapıldığından, insan hücrelerinden ziyade bakteri hücrelerine saldırabilirler. Bakteriyel hücreler bir hücre duvarı içerirler, insan hücreleri ise, antibiyotikler ateşle esasen ateşle savaşabilir ve benzer hücrelere saldırabilir. Antibiyotikler istilacı bakterilerin hücre duvarlarını kırıyor ve bakteriyel hücreler kırılıyor çünkü onları koruyacak hiçbir şey yok, bu da enfeksiyonu ortadan kaldırıyor. Ne yazık ki, antibiyotikler vücuttaki tüm farklı tipte bakterilere, hatta faydalı bakterilere bile saldırırlar. Antibiyotiklerin sağlıklı bakteriler üzerindeki etkileri, fermente gıdalardan zengin bir diyet yemek veya probiyotik bir takviye almakla önlenebilir.
