Canlı organizmalarda, lipitler, enerji depolamanın ve uygun hücre zarı gelişiminin sağlanmasının önemli rollerini oynarlar. Lipitler, çeşitli şekillerde gelir ve insan ve hayvan vücudunun her yerinde bütün yerlerde bulunur. Gerekirse insanların ve hayvanların yiyecek yemeden birkaç gün hayatta kalmalarını sağlayan çok önemli yağ ve besin kaynaklarını korurlar.
İnsanlara ve diğer hayvanlara ek olarak, bitkilerde ve mikroorganizmalarda lipitler bulunur. 1 gram karbonhidrat olarak gram başına iki kat yağ miktarını depolayarak büyük miktarda enerji depolarlar. Lipitler, belirli fonksiyonlarını gösteren çeşitli şekil ve çeşitlerde gelir. Trigliseritler en yaygın lipitler arasındadır. Bu dört molekül kombinasyonundan elde edilen lipitler: üç yağ molekülü ve bir gliserol molekülü. Bu lipitler canlı organizmaların sitoplazmasında bulunur. Suda çözünmeyen nesneler olarak hareket ederek serbestçe yüzüyorlar. Trigliseritler, doymuş ve doymamış olan iki ana formda bulunur. Dört molekül halkasından oluşan steroidler de doğal lipitler olarak bulunur. Kolesterol, D2 vitamini, testosteron ve östrojen gibi çeşitli yaygın formlarda gelirler. Glikolipitler veya şeker zincirleri, insan ve hayvan vücudunda bulunur. Bağışıklık sistemlerini güçlendirerek hastalık ve hastalıklara karşı koruma sağlarlar, insan kulağında ve kuş kanatlarında bulunan balmumları yalıtım ve koruma sunar.
