C vitamini veya askorbik asidin molar kütlesi 176 gram /mol'dür. Moleküler formülü C 6 H 8 O 6 ve glikoz ile yakından ilgili altı üyeli bir karbon halkadır.
C vitamini doğal olarak birçok meyve ve sebzede bulunur. Bağ doku hücrelerini ve kemik hücrelerini tamir etme ve sürdürme kabiliyeti nedeniyle insan diyetinde temel bir besin maddesi olarak kabul edilir. Aynı zamanda bir antioksidan olarak bilinir ve insan vücudundaki serbest radikallerden oksidatif hasarı onarabilir. Bu sebepten, birçok insan C vitamini yaşlanma karşıtı ve kanser karşıtı takviye olarak kullanılmaktadır.
