Sekizinci bir sarımsak tozu kaşığı küçük bir sarımsak dişine, 1/2 çay kaşığı sarımsak bir büyük karanağa eşittir. Granül sarımsak taze karanfil yerine kullanılırken, 1/4 çay kaşığı küçük bir karanfile eşittir.
Küçük bir sarımsak dişini eşitlemek için su, et suyu veya şarapla rehidre edilmiş 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kıyılmış sarımsak alır. Ticari olarak paketlenmiş kıyılmış sarımsak kullanıldığında, 1 çay kaşığı, orta büyüklükteki iki karanfile eşittir. Sarımsak tuzu ayrıca karanfil başına 1/2 çay kaşığı yerine kullanılır. Bir ikame olarak sarımsak tuzu kullanılırken, yemeğin aşırı mevsimini önlemek için tarifteki tuz miktarı azaltılmalıdır.
