İnsan vücudu, yakıt kaynağı da dahil olmak üzere çeşitli uygulamalar için, membranlar oluşturmak ve vücudu korumak ve yalıtmak için lipidler kullanır. Çok fazla lipit tüketmek, sağlık sorunlarına neden olabilir. Bazıları gereklidir. Yağlar, katı yağlar ve balmumları olarak lipitler doğal olarak bulunur.
Oda sıcaklığında katı olan yağlara yağ denir. İnsan vücudu, öncelikle acil gıda kaynağı olarak yağ kullanır. Bunun nedeni, yağların diğer herhangi bir makromolekül türünden daha kalorik olarak yoğundur, bu da onları enerji depolamak için en verimli madde yapar. Bir hayvan ihtiyaç duyduğundan daha fazla yemek yediğinde, fazla enerjiyi lipitlerin kimyasal bağlarında depolar. Daha sonra, hayvan bu rezervlere erişmesi gerektiğinde, enerjiyi serbest bırakarak kimyasal bağları kopar.
Ek olarak, insan vücudu vücudu soğuk sıcaklıklardan yalıtmak için yağa da güvenir. Diğer hayvanlar, contalar, kutup ayıları ve soğuk iklimlerde yaşayan diğer canlılar gibi yağları da kullanırlar. Lipitler suyu uzaklaştırır, bu da onları yüzde 60 su olan bir vücut için çok faydalı moleküller yapar. Membran oluşturmak için lipidler kullanarak, vücut ihtiyaç duyduğu yerde su kanalize edebilir ve içerebilir. Lipitler ayrıca vücudun bazı hassas yapılarını korumaya çalışır. Örneğin, bir insanın iç organlarında bulunan yağ, bu önemli yapıları hasardan korumaya yardımcı olur.
