Tuzlu su tatlı sudan daha hızlı buharlaşmaz; Aslında, tatlı su her zaman tuzlu sudan daha hızlı buharlaşır. Bunun nedeni tuz ve su molekülleri arasındaki farktır. Su hafif uçucu bir maddedir, yani buharlaşma kabiliyetine sahipken tuz uçucu olmayan bir maddedir, bu yüzden buharlaşma kabiliyetine sahip değildir.
Buharlaşma bir maddenin yüzeyinde gerçekleşir. Tatlı su, yüzeyinde sadece kolayca buharlaşmasını sağlayan su moleküllerine sahiptir. Öte yandan, tuzlu su yüzeyinde hem tuz hem de su moleküllerine sahiptir. Tuz molekülleri yüzey alanının bir bölümünü alır ve su moleküllerinin bu kadar çabuk buharlaşmasını önler, bu yüzden tuzlu su her zaman tatlı sudan daha yavaş buharlaşır.
