Deniz suyu 28.4 derece Fahrenheit'te donuyor. Tatlı su 32 derece Fahrenheit'te donuyor. Su tutabildiği kadar tuz içeren doymuş bir tuz çözeltisi olan su eksi 6 derece Fahrenheit'te donar.
Buzun tuz içeriği neredeyse yoktur ve erimiş bir kez içilebilir olur. Donma için düşük sıcaklığa neden olan tuz içeriği olmasına rağmen, tuz donmaz. Tuz molekülleri sıcaklık değişimine tepki olarak hareket ettikçe, su molekülleri etraflarındaki kristallere donar. Daha sonra tuz buz erimeden önce silinebilir ve sonuçta tuz serbest kalır.
