Türetilmiş lipitler, hidroliz işlemi ile basit ve bileşik lipidlerden üretilen maddelerdir. Alkoller, monogliseritler, digliseritler, yağ asitleri, terpenler, steroidler ve karotenoidler dahil olmak üzere birçok farklı türetilmiş lipit vardır, son üç grup en yaygın olanıdır.
Steroidler, hemen hemen her hayvan türünde bulunan ve yağ asitleri içermeyen türetilmiş lipitlerdir. Terpenler esas olarak bitkilerde bulunur ve bu grup doğal kauçuk ve birçok uçucu yağ gibi maddeler içerir. Karotenoidler, karotenoid üreten bitkilerin yenilmesinden sonra vücutta kaldıkları gibi hem bitkilerde hem de hayvanlarda yaygın olmasına rağmen, sadece bitkiler tarafından üretilen bir tetraterpen türüdür.
Lipitler, yağ asitlerinin ve gliserolün esterleri veya yağ asidi trigliseritleri olarak tanımlanabilir. Basit lipitler, kompleks lipitler ve türetilmiş lipitler şeklini alabilirler. Çoğu yağ, bitkisel ve hayvansal yağlar ve gliseritler basit lipitlerdir, karmaşık lipit grubu fosfolipitler, glikolipitler ve sfingosfolipidler içerir. Mumların çoğu, aynı zamanda, karnauba ve arılar balmumu dahil, basit lipitler olarak kabul edilir.
Lipitler, depolama ve izolasyon dahil olmak üzere birçok farklı işlevi yerine getirir. İnsanlarda ve diğer hayvanlarda deri altı yağ tabakaları tamamen lipitlerden yapılır.
