Tuz deniz suyundan buharlaşma yoluyla toplanır. Buharlaşma yöntemi coğrafi alana ve tuzlu suyun büyük veya küçük gruplar halinde işlenip işlenmediğine bağlıdır.
Kuru bölgelerde, deniz tuzu, kısa derinlikli havuzlarda güneşe ve havaya maruz bırakılarak toplanır. Hava çok nemli ise, su kolayca buharlaşmayacaktır. Tüm su buharlaştığında, tuz toplayıcılar tarafından toplanır. Daha sık, deniz suyu ticari olarak vakumlu tavalar yoluyla işlenir, ancak su hala tuzdan uzaklaştırılır. Bu süreçte, How Stuff Works'e göre güneşin ısısından ziyade suyun kaynatılmasıyla buharlaştırılır.
Aslında, ev sahipleri okyanusa yakın yaşadıklarında evde kum toplayabilmelerini sağlayarak ve suyu dökerek tuz toplayabilirler. Daha sonra ev sahibi, suyu güneşte buharlaşacak şekilde kaplara döker. Özellikle nemli ise, tuz fırında çok düşük bir sıcaklıkta bitebilir.
Deniz suyu yaklaşık yüzde 2,65 tuz içerir. Kalan kısım çoğunlukla sudur, ancak aynı zamanda az miktarda başka bileşikler ve karbon ve florür gibi elementler içerir. Britannica Ansiklopedisi'ne göre, suda bulunan tuzlar normal sofra tuzu (sodyum klorür) ve brom, potasyum ve magnezyum gibi diğer tuzları içerir.
