Tükürükteki enzimler, yutulmuş gıdanın sindirim sürecini başlatır ve diş yarıklarında biriken gıda parçacıklarını parçalayarak, dişlerin bakteriyel çürümelerden korunmasını sağlar. sindirim sistemi.
Çekilmeye ek olarak, kuşlar gibi diğer türler yuva yapımında yapışkan olarak tükürük kullanırlar. Kobra ve engereklerin zehirli tükürüğü avcılıkta kullanılır. Bazı örümcek ve tırtıl türleri tükürük bezlerinden iplik oluşturur.
Tükürüğün yağlama özellikleri, yiyeceği kaplamasını ve yemek yeme, yutma ve konuşma sırasında mekanik olarak meydana gelen travmayı önlemesini sağlar. Bu yağlama ayrıca, iç astarlarına yapışmadan, sindirim sistemi boyunca sürekli gıda akışını sağlar.
Tükürük, çiğnemenin mekanik etkisine yardım edildiğinde nişastanın, maltoz ve dekstrin gibi basit şekerler halinde parçalanmasına yol açan amilaz enzimini içerir. Bu ayrışma etkisi, nişasta sindirim işleminin sadece yüzde 30'unu oluşturur. Tükürük aynı zamanda yağ sindirimini başlatan lipaz içerir.
Yetersiz tükürük üretimi diş çürüğü ve diş eti hastalığına yol açar. Yetersiz tükürük üretimine kserostomi denir ve birçok ilaç ve narkotik yan etkisidir.
