Glikoz, güneş enerjisiyle bitkilerin gerçekleştirdiği bir işlem olan fotosentez yoluyla oluşturulur. Glikozdaki sentez işlemi, bitki yapraklarındaki kloroplastlarda yapılır.
Kloroplastlar güneş ışığından enerji alabilir ve karbondioksit ve sudan glikoz molekülleri oluşturabilir. Havadaki karbondioksit ve toprakta su bulunur. Bitkilerde bu şekilde glikoz oluşur.
Glikoz bir karbonhidrattır ve bir insan metabolizmasında monosakarit olarak da adlandırılan en önemli basit şeker olarak kabul edilir. Bitki ve hayvanların enerji almasının temel yollarından biridir çünkü enerji için gerekli bir yapı taşıdır.
İnsanların kan dolaşımında bulunur. İnsanlar kendi başlarına glikoz yapamazlar ve bitki yiyen bitki veya hayvan yiyerek glikoz almalıdırlar. İnsan kan akışında glikoz bulunduğunda buna kan şekeri denir. Bir insan kanda yaklaşık yüzde 0.1 glikoz konsantrasyonuna sahip olmalıdır; bununla birlikte, şeker hastası olan kişiler kanda çok daha yüksek bir glikoz konsantrasyonuna sahip olacaktır.
Glikoz da zaman zaman dekstroz olarak adlandırılır. İnsanlarda oksidasyon reaksiyonuyla glukozdan enerji elde edilir.
