Endosperm, bir tohumdaki bir bitki embriyosunun, bir hayvan embriyosu için bir yumurta sarısına benzer bir besin kaynağı olarak kullanılır. Aslında, ayrı bir organizmadır. embriyoyu oluşturan gametlerden iki farklı hücrenin kombinasyonundan elde edilen genetik kod. Endosperm, insanlığın büyük çoğunluğu için çok önemli bir ekonomik ve beslenme performansıdır.
Endosperm, bir bitki tohumunda büyüyen bir embriyo için bir tür enerji ve besin deposudur. Tohum yaprakları veya kökleriyle başlamadığından, ne güneşten enerji ne topraktan besin toplayamaz. Böylece, büyümesinin ilk kısmı tamamen endosperm tarafından beslenir. Endosperm, yalnızca çiçekli bitkilerin veya anjiyospermlerin bir özelliğidir. Diğer bitki türleri, tohumlarını hayatta başlatmak için farklı stratejiler kullanır.
İnsanlar, çeşitli bitkilerin endospermlerinden faydalanırlar ve bu bitkiler, modern insanlar tarafından tüketilen kalorilerin çoğunu oluşturur. Yemek yiyen tahıl insanlarının çoğunluğu endosperm dokusudur. Un, öğütülmüş buğday endosperminden yapılır ve beyaz pirinç, pirinç tohumlarının saf nişastalı endospermidir. Ortadaki sıvı dahil tüm hindistancevizinin yenilebilir tüm dokuları endosperm dokusudur.
