Tartarik asit, C4H6O6 moleküler formülü ile doğal olarak oluşan bir asittir. Tartarik asidin bilimsel adı 2,3-dihidroksibütandioik asittir. Erime noktası 340 ila 345 derece Fahrenheit olan oda sıcaklığında beyaz, kristalimsi bir katıdır.
Yapısal formülde varyasyonlara dayanan üç tür tartarik asit vardır. Bu üç tartarik asit formu, D-tartarik asit, L-tartarik asit ve mezotartarik asittir. Tartarik asidin molar kütlesi mol başına 150.09 gramdır.
Tartarik asit genelde üzümlerde, muzlarda ve demirhindilerde bulunur. Ekşi bir tadı vardır ve ayrıca oksidan olarak da kullanılır. Ayrıca birçok organik bileşiğin üretiminde hammadde olarak kullanılır.
