Benedict'in testi, sütte indirgen şekerler olup olmadığını belirlemek için bir seçenektir. Test, bir bakır sülfat çözeltisi ile karıştırılmış bir sodyum sitrat ve sodyum karbonat çözeltisi olan Benedict'in reaktifi kullanılarak yapılır .
Araştırmacılar, test tüpüne 2 mililitre Benedictin reaktifini 1 mililitre sütle karıştırarak teste başlar. Birleştirilen çözeltiyi içeren tüp daha sonra, kaynar su banyosunda üç dakika ısıtılır. İndirgeyici şekerler varsa, bakır demir onları okside eder. Bu, bir karboksilik asit ve çözeltiyi turuncu, kırmızı veya kahverengi hale getiren kırmızımsı bir bakır oksit çökeltisi oluşturur.
Memelilerden üretilen süt pozitif testler yapar, çünkü yağsız süt, tam yağlı süt veya krema olsun, azaltıcı şeker laktozunu içerir. Tipik olarak, soya sütü negatif testler çünkü indirgeyici şeker miktarı tespit edilemeyecek kadar küçüktür.
Stanley Rossiter Benedict, 1900'lerin başında Cornell Üniversitesi Tıp Fakültesinde Kimya Profesörü iken şeker parçalamak için bir alkali kullanma prosedürünü geliştirdi ve 50 yıldan uzun süre diyabet testi için tercih edilen yöntemdi. Bununla birlikte, testi sadece indirgeyici şekerlerin varlığını gösterir ve mevcut indirgeyici şekerlerin tipini tanımlamaz. Sonunda spesifik indirgeyici şekerleri tanımlayabilen glikoz oksitler dahil enzimatik yöntemlerle değiştirildi.
