2014 yılı itibariyle sukroz için kaynama noktası tespit edilmemiştir. Malzemenin ayrışma noktası ve erime noktası 190 ila 192 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda.
Sükroz, beyaz renkli, kokusuz, katı bir malzemedir. Genellikle şeker olarak bilinir ve tipik olarak baston veya pancar kullanılarak yapılır. Materyal tatlı bir tada ve kristalimsi bir görünüme sahiptir. 2013 yılında, dünya çapında yaklaşık 175 milyon mt sukroz şeker olarak üretildi. Sükroz, en az 25 santigrat derece olan suda çözünür. Şekerin ilk sözleri, 8. yüzyılda Çin el yazmaları olarak görünmeye başlamıştır.
