Su, çeşitli maddeleri çekmesini sağlayan pozitif ve negatif yüklü moleküllerin bileşimi nedeniyle iyi bir çözücü yapar. H20 moleküler formülü ile su, hidrojen atomunda pozitif bir elektrik yüküne ve oksijen atomunda negatif bir elektrik yüküne sahiptir.
Su, yüklü bir maddeyle karşılaştığında, yükü bir arada tutan kuvvetleri bozabilir ve bu da bileşiğin çözünmesine neden olur. Sodyum klorür, moleküler formül NaCl - aynı zamanda tuz olarak da bilinir - pozitif yüklü bir sodyum iyonuna ve negatif yüklü bir klorür iyonuna sahiptir. Suyun pozitif ve negatif iyonları bileşiği çeker ve bir arada tutan iyonik bağları bozarak sodyum klorürü çözer.
