Proteinlerini çıkarmış olan plazmaya serum denir. Serum, protein, mineral, karbon dioksit ve hormonlardan oluşan bir elektrolit kaynağıdır.
Kan bağışından sonra serum plazmadan ayrılır. Kan pıhtılaşmasından sonra, bir santrifüj içine yerleştirilir. Bu makine kanı ve fibrogin ve protrombin gibi kan pıhtılaşma materyallerini kırmızı kan hücrelerinden ayırır.
Serum birçok tıbbi durumu test etmek için kullanılır. Serum proteinleri olan albümin ve globulin, bazı hastalıkları belirlemek için ölçülen serumun iki bileşenidir. Karaciğer serum albümin testi ile test edilebilen albümini yapar. Bu test böbrek veya karaciğer hastalığının teşhisine yardımcı olabilir.
