Odunun çürümesi kimyasal bir değişimdir. Kimyasal bir değişim veya reaksiyon, maddenin kimyasal olarak değiştirildiği ve hem kimyasal hem de fiziksel özelliklerinde farklılıklar gösterdiği zamandır.
Kimyasal değişiklikler arasında yanma, çürme, yemek yapma veya paslanma sayılabilir. Kimyasal bir değişiklik meydana geldikten sonra, madde yeni bir kimyasal yapı oluşturur. Gaz kabarcıklarının oluşumu, bulanıklığın ortaya çıkması, rengin değişmesi veya bir kokunun salınması gibi birçok kimyasal değişim veya reaksiyon belirtisi vardır. İşaretler doğru olmasına rağmen, bir değişimin kimyasal mı yoksa fiziksel mi olduğunu bilmenin tek yolu madde üzerinde kimyasal analizler yapmaktır.
