Enzimler, biyolojik katalizör görevi gören proteinlerdir. Bir enzimin işlevi biyolojik reaksiyon hızını arttırmaktır. Bir enzim, substrat adı verilen uyumlu bir reaktanla temas ettiğinde, bir reaksiyon meydana gelebilir.
Bir enzim aslında birlikte molekülü oluşturan birkaç faktörden oluşan bir komplekstir. Apoenzim, enzimin polipeptit parçasıdır. Proenzim veya zimogen olarak bilinen inaktif bir formdadır. Proenzim inaktif olduğunda aktif formunda olduğundan daha fazla amino asit içerebilir. Enzimdeki protein olmayan yapılar ko-faktörler olarak bilinir.
