Enzimler, insan vücudunda birçok farklı işlevi yerine getiren makro moleküller olan proteinlerdir. Enzimlerin rolü, vücutta meydana gelen reaksiyon oranlarını hızlandırmak veya normalde meydana gelen reaksiyonları başlatmaktır. gerçekleşmedi.
Enzimlerin çalışmaya başlamak için aktivasyon enerjisi denilen minimum miktarda enerjiye ihtiyacı vardır. Bu özel proteinler, aktif bölge olarak adlandırılan bağlayıcılar için substratlar olarak da adlandırılan belirli bir yere sahiptir. Aktif bölge, bir anahtarın bir kilide nasıl oturduğuna benzer şekilde enzime özgüdür. Nadir istisnalar dışında, yalnızca belirli bir enzim belirli bir reaksiyonu katalize edebilir.
Enzimler, çalıştıkları koşullar hakkında özeldir. Yanlış pH veya yüksek sıcaklıklar, enzimleri artık çalışmadıkları noktaya getirebilir. Buna enzimi "denatüre etme" denir.
