Ayçiçeği tohumları yedi ila 10 günde filizlenir ve bitkiler bir tohum distribütörü Burpee'ye göre, çiçeğin türüne bağlı olarak 80 ila 120 gün içinde olgunlaşır ve tohum üretir. yaklaşık 2 metre uzakta olun.
Burpee'ye göre, ayçiçeği oldukça hızlı büyüyor ve bazen sadece üç ayda 6 aya kadar uzuyor. Bitkinin sert bir desteğe bağlanması, dallardaki stresi azaltır ve çiçeklerin gövdeden kırılmasını önler. Olgun ayçiçeği bitkileri, çiçeğin arka tarafı sarımsı kahverengi olduğunda ve çiçek başının sarkmaya başladığında hasat edilen yenilebilir tohumları üretir.
