Pankreas, insan vücudunda insülin üretmekten sorumlu organdır. Pankreas, mide tarafından vücudun orta kısmının yakınında bulunur.
İnsülin, kan akışından glikozu almak ve kaslara taşımak için vücudun ürettiği önemli bir hormondur. İnsülin seviyeleri yüksek olduğunda, bu aynı zamanda depolanan yağların serbest kalmasını önlerken, lipitlerin kan dolaşımında depolanmasını da teşvik eder. Pankreas gerektiği gibi insülin oluşturamazsa, kişinin diyabet olarak bilinen bir durumu vardır. Bu, artık kan şekerlerini gerektiği gibi düzenleyemedikleri anlamına gelir, bu da kardiyovasküler hastalıklar gibi önemli sağlık sorunlarına yol açabilir.
