Dünyada yetişen 10.000'den fazla şarap üzüm çeşidi vardır ve cabernet sauvignon ve merlot gibi kırmızı şaraplardan beyaz şaraplara kadar yüzlerce farklı tür veya çeşit şarap vardır chardonnay ve viognier. Tam olarak kaç tane çeşit ürettiğini söylemek zor; Bazı durumlarda, aynı üzüm ve işlemle yapılmış ancak pinot grigio ve pinot gris veya syrah ve shiraz gibi farklı isimler taşıyan şaraplar var. Ek olarak, bazı şaraplar, farklı üzüm çeşitlerinin bir kombinasyonu ile yapılır, ayrıca orada tam olarak kaç tane şarap çeşidi bulunduğunu tespit etme sürecini zorlaştırır.
Genel olarak, beş ana şarap kategorisi vardır: kırmızı şarap, beyaz şarap, gül şarabı, köpüklü şarap ve tatlı şarap. Köpüklü şarap beyaz, kırmızı veya gül olabilir. Şaraplar ayrıca tatlı kırmızı, kuru beyaz ve kuru gül şarapları gibi alt kategorilere ayrılır. Bu kategorilerde, lezzet profiline bağlı olarak başka bölümler olabilir. Örneğin, bitkisel bir kuru kırmızı şarabın karabiber /çakıl, duman /tütün /deri veya yer mantarı /orman tadı olduğu söylenebilir. Duman /tütün /deri bölümü ayrıca tanik veya yumuşak şaraplara ayrılmıştır.
