Tavuk suyu, bir tavuğun kemiklerinden ve etinden elde edilen kaynatılmış sıvı bir besindir. Baharatlardan ve sebzelerden gelen ilave aroma genellikle tavuk suyuna dahil edilir.
Tavuk suyu genellikle daha kalın ve zengin olan stoktan yapılır. Tavuğun kemikleri stoktaki ana bileşenlerden biridir ve stoğa lezzetini verir. Tavuk suyu, tavuğu suya kaynatıp, kereviz, havuç ve taze otlar gibi malzemeleri kabın içine ekleyerek ve karışımın kaynaşmasını sağlayarak yapılır. Susuz tavuk suyu marketlerde de mevcuttur. Buna tavuk bulyon denir ve birçok yiyeceğin tadına bakmak için kullanılabilir.
