Kabartma tozu, gazozun bikarbonatı ile aynıdır. Fırınlanmış ürünler için hamurda hava kabarcıkları oluşturan bir mayalayıcı maddedir. Bu kabarcıklar pişirildiğinde genişler ve son ürünün yükselmesine neden olur.
Kabartma tozu, kokusuz, beyaz bir tozdur. Artan etkiye neden olan kimyasal reaksiyonu oluşturmak için kabartma tozu nem ve bal, çikolata, limon suyu veya ayran gibi asitli bir bileşenle birleştirilmelidir.
Mutfak kullanımlarına ek olarak, kabartma tozu sayısız kişisel bakım ve ev kullanımına sahiptir. Örneğin, dişleri temizlemek ve nefesi tazelemek, kaşıntıyı hafifletmek ve mide rahatsızlıklarını yatıştırmak için kullanılabilir. Evin etrafındaki aşındırıcı özellikleri, fırın ve lavabolardaki her şeyi temizlemeye kendilerini ödünç veriyor. Daha temiz ve daha taze sonuçlar elde etmek için çamaşırhanede pH seviyesini bile dengeler.
