Katmanlı jelatin tatlılar, paket jelatinlerine göre her bir jelatin tadının hazırlanması, tatların bir seferde bir kaba dökülmesi ve her bir lezzetin, ayarlanana kadar buzdolabında hafifçe soğumasına izin verilerek yaratılır. Yoğurt, krem peynir ve çırpılmış topping genellikle kremsi tabakalar oluşturmak için kullanılır.
Klasik bir gökkuşağı jelatin tatlısı, bir jelatin tadının sıcak suda eritilmesi ve belirli bir süre soğumaya bırakılmasıyla yapılır. Jelatini buzdolabından çıkarın ve cam ya da küf gibi bir kaba dökün. Bazı tarifler, ayrılmış jelatin karışımına yoğurt eklemeyi ve soğutulmuş jelatin tabakanın üzerine kaşıklamayı gerektirir. İşlem diğer jelatin tatlar kullanılarak tekrarlandığında, mavi, yeşil, kırmızı ve turuncu gibi renkler içeren katmanlı bir tatlı üretir. Kraft'ın Jello-O gökkuşağı kupaları için tarifinde dört paket aromalı jelatin kullanılıyor; sekiz bireysel porsiyon yapmak bir saat 50 dakika sürer.
Turuncu rüya katmanlı kareler, graham kraker kabuğu ve iki dolgu katmanına sahip basit katmanlı jelatin tatlısıdır. Alt doldurma katmanı, portakal aromalı jelatini portakal suyu, krem peynir ve çırpılmış tepesiyle birleştirir ve üst katman, vanilyalı puding karışımını krem peynir ve çırpılmış tepesiyle birleştirir. Bu buzdolabında tatlı 30 dakikada yapılır.
