Piruvat, glikolizin parçalandığı, glikozun ürünü olduğu glikoliz de dahil olmak üzere birçok hücresel solunum adımında yer alır, Kreb döngüsü, piruvatı, sürecini tamamlamak için de kullanır. piruvat, oksijene bağlı kaslara daha fazla enerji vermek için laktata çevrilir.
Piruvatın orijinal formu, hücresel solunumun ilk döngüsü sırasında azalır, çünkü bazı karbon moleküllerinde enerji tükenmiştir. Bunlar vücuttan karbondioksit olarak atılır, böylece kalan moleküller hücrelerde kalan enerjiyi boşa harcamadan bir sonraki adıma geçebilir, böylece laktat ve adenozin trifosfat yapmak için kullanılabilir.
