Gastrik bez, midenin primer salgılama ünitesidir. Mukus mideyi kaplar ve sindirim sürecinde enzimleri ve asitleri seyreltmesine yardımcı olur.
Mide bezi sistemi çeşitli bileşen hücreleri içerir ve mide çukurunda veya midenin lümeninin açılışında başlar. Üç tür mide bezi vardır. Her biri konum ve salgı tipine göre ayırt edilebilir. Kardiyak mide bezleri midenin başlangıcına yerleştirilir. Gerçek veya orta gastrik bezler merkezi mide bölgelerinde bulunur. Pilorik bezleri, terminal mide bölgesinde bulunur. Hem pilorik hem de kalp bezleri mideyi kendi kendine sindirimden koruyan mukus salgılar.
Orta mide bezleri, mide tarafından salgılanan sindirim maddelerinin büyük kısmını üretir. Bu bezler üç primer hücre tipi içerir: pariyetal, zimojenik ve mukoza boyun hücreleri. Zimojenik veya baş hücreler, pepsin ve rennin enzimlerini üretir. Pepsin proteinleri sindirir ve rennin sütü keser.
Bezi boyunca yer alan parietal hücreler, hidroklorik asit üretiminden sorumludur. Hidroklorik asit vücuttaki diğer enzimlerin aktivasyonu için esastır. Mukoza boynu saçı mukus salgılanması için hayati öneme sahiptir.
