Mukik asit testi, gıdadaki veya sentetik üretimdeki şeker galaktozun varlığını tanımlamak için kullanılır. Konsantre nitrik asit galaktoz ile birlikte ısıtıldığında, mucik asit adı verilen bir dikarboksilik asit, beyaz bir çökelti olarak oluşur ve bu, pozitif bir sonuç olarak sayılır.
Mukik asit testi laktoz ve dulit gibi birkaç galaktoz içeren madde ile pozitif sonuç verir. Bu diğer şekerler ile, nitrik asitle ısıtıldığında beyaz bir çökelti oluşmaz, fakat suda çözünür bir asit bulunur. Diğer şekerlerin varlığını test etmek için Benedict'in testi, Barfoed'in testi ve şeker analizindeki diğer testler genellikle yapılır.
