Istakozların 10 ayağı vardır, göğüs bölgelerine bağlı beş çift eklemli ayağı vardır. Istakozlar yengeçler ve karideslerle yakından ilişkili kabuklulardır ve dünyanın her yerinde okyanuslarda bulunabilirler. , tatlı su ve acı ortamlar. 3 metre kadar uzayabilirler ve ortalama ömrü 50 yıl olur.
Bir ıstakozun gövdesi 21 bölümden oluşur ve ıstakoz türlerinin çoğu büyük pençelere sahiptir. Pençeli türler genellikle diğerlerinden daha büyük olan bir pençeye sahiptir ve nesneleri kesmek ve ezmek için kullanılan keskin ve kalın dişlere sahiptir. Istakozların siyah-yeşil veya kahverengi bir gövdeleri vardır ve kaynatıldıktan sonra sadece kırmızıya dönerler.
Çok amaçlı bir diyetle ıstakozlar çoğunlukla alg, bitki, balık ve hatta diğer ıstakozları yerler. Sindirim sistemlerinde üç mideleri vardır: forgut, midgut ve hindgut. İlk mide, gıda öğütmek için kullanılır, ikinci mide, gıda partiküllerini sindirmek için kullanılır ve üçüncü mide, emilmeyen tüm partiküllerin anusa geçmesi için kullanılır.
Istakozlar, diğer ıstakozlarla nadiren etkileşime giren yalnız canlılardır. Morina da dahil olmak üzere bilinen avcılarından kendilerini korumak için günlerini kayaların arasında saklanarak geçiriyorlar. Yemeklerini bulmak için çoğunlukla geceleri kayalarını bırakırlar. Istakozlar diğer ıstakozları atılan kimyasallarla tanıma kabiliyetine sahiptir.
