Mustang atları, çimlerin üzerinde ve otların üzerinde otlatma ve ağaçlara ve çalılıklara göz gezdirmeyi içeren çeşitli vejetaryen bir diyet yer. Ayrıca, tuz ve mineral konsantrasyonlarının yüksek olduğu maruz kalan topraklardaki besinleri de tüketirler.
Çim, atın tercih ettiği bir yiyecek türüdür. Mustanglar öncelikle galleta, deergrass, bluebunch buğday çimi, icegrass ve Great Basin yabani çavdar gibi çok yıllık otları yerler. Ova ve çöllerin meraları bu tür otlarda bol miktarda bulunur. Bermuda ve Çayır, vahşi meralara tanıtılmış istilacı otlara örnektir ve genellikle mera arazileri ve insan yerleşiminin olduğu alanların yakınında bulunur. Her ne kadar bu bitkiler ot kadar bol olmasa da, atlar da çatal olarak bilinen yabani otların üzerinde otlanırlar. Meralarda bulunan yaygın forb tipleri arasında devedikeni, ayçiçeği, karahindiba, yonca, çuha çiçeği ve ekinezya bulunur.
Mustanglar çoğunlukla yerden beslenirler, fakat aynı zamanda ağaç dalları ve çalılar gibi yiyecekler için de yukarı doğru ulaşabilirler. Söğüt, elma veya akçaağaç gibi geniş yapraklı ağaçlardan ve pinyon ve ardıç gibi yaprak dökmeyen ağaçlardan yiyorlar. Atların beslenme alışkanlıklarını gözlemleyen bilim insanlarına göre, hayvanlar, mera diyetinde bol miktarda bulunmayan önemli besinleri sağladığı için önemli miktarda toprak tüketmektedir. Besin bakımından zengin topraklarda magnezyum, kalsiyum, sodyum ve potasyum bulunur.
