Su, bir hücrede en bol bulunan moleküldür. Bir hücrenin kütlesinin yaklaşık yüzde 70'i su moleküllerinden oluşur. Hücrenin geri kalanının bileşimi organik moleküller ve inorganik iyonlardır.
Hücre için önemli olmasına rağmen, inorganik iyonlar hücre kütlesinin sadece yüzde 1'ini oluşturur. Hücrenin kütlesinin geri kalanı organik moleküllerden oluşur. Bunlar genellikle karbonhidratlar, nükleik asitler, lipitler veya proteinlerdir. Sudaki oksijen biraz negatif yüke ve hidrojenden biraz pozitif yüke sahip olduğundan, su kutuptur ve iyonlarla reaksiyona girip hidrojen bağları oluşturabilir.
