Beyaz sirke için kimyasal formül CH 3 COOH 'dir. Bu formül ayrıca C 2 H 4O 2 şeklinde yazılabilir. Beyaz sirke, CH <% 3> COOH ve su olan yüzde 5 asetik asitten oluşur.
Beyaz sirke, 60.06 g /mol (gram /mol) mol ağırlığına sahip zayıf bir asittir. 118 santigrat derece kaynama noktasına sahip.
Sirke kelimesi, Fransızca'da "ekşi şarap" anlamına gelen "vin aigret" kelimesinden türemiştir. Fermantasyon işlemi ile üretilir. Beyaz sirke genellikle pişirme işleminde ve temizlik maddesi olarak kullanılır.
Ayrıca tıbbi amaçlar için kullanılır. Medscape Journal of Medicine'e göre sirke, antimikrobiyal ve anti-enfektif özelliklere sahiptir. Yüzyıllar boyunca yara ve yaraları temizlemek için kullanıldı. Sirke, Amerikan Kalp Birliği'ne göre denizanası sokmaları için de faydalı olabilir.
