Fruktoz, glukoz, maltoz ve laktoz gibi indirgen şekerlerin varlığını belirlemek için bir Benedict testi kullanılmıştır. Ayrıca idrarda glukoz varlığını test etmek için kullanılır.
Benedict’in testinde, Benedict’in reaktifi veya çözeltisi olarak bilinen kimyasal bir reaktif kullanılır. Bu reaktif sodyum karbonat, sodyum sitrat ve bakır (II) sülfattan hazırlanır.
Benedict’in reaktifi ile yapılan pozitif bir test, renkte bir değişimle, genellikle maviden tuğla kırmızısına bir çökeltiyle gösterilir. Yiyeceklerde indirgen şekerlerin varlığı için test yaparken, bir yiyecek numunesi suda çözülür ve minimum miktarda Benedict’in reaktifi eklenir.
Karışım daha sonra bir su banyosunda ısıtılır. Yiyeceklerde indirgen şekerlerin mevcudiyeti için olumlu bir sonuç, bir çökeltinin oluşumu ve renkteki bir değişiklik ile gösterilir. Benedict’in reaktifi, bakır (I) 'a indirgenmiş mavi bakır (II) iyonları içerir. Bunlar, suda çözünür olmayan kırmızı bakır (I) oksit olarak çökeltilir.
Sükroz gibi azalmayan şekerler Benedict’in reaktifiyle reaksiyona girmez. Testten önce sadece seyreltilmiş hidroklorik asit ile ısıtıldığında reaktifle pozitif bir sonuç verebilir. Bu yöntem kullanılarak sakaroz kesildikten sonra, Benedict’in reaktifi tarafından tespit edilebilecek glikoz ve fruktoz üretir.
