Gıda ve bitkisel ilaçlarda kullanılan deniz yosunları, deniz tabanından ve birçok göl ve nehirden büyüyen çok hücreli deniz yosunu türlerinden gelmektedir. hepsi ortak bir kökeni paylaşmıyor.
Deniz yosunu oldukça besleyicidir ve iyi bir iyot ve lif kaynağıdır. Suşi rulolarında, çorbalarda, ekmeklerde ve içeceklerde kullanılır. Agar ve karragenan gibi deniz yosunu özleri, gıda endüstrisinde bağlayıcı ve koruyucu madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Tıpta deniz yosunu, antik Romalılar tarafından antimikrobiyal ve iltihap önleyici özellikleri nedeniyle yara ve yanıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Günümüzde deniz yosunu yara pansumanları ve diş kalıpları yapımında kullanılmaktadır ve araştırmacılar deniz yosununun kanserle mücadele potansiyelini araştırmaktadır.
