Alum, turşu sıkılığını korumak, bazı kabartma sodalarının asitli seviyesini yükseltmek ve bazı turşu sebze ve meyve tariflerinde netlik koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca çıkarmak için kullanılır. Nijerya'da pişirmeden önce salyangoz sümük. 1800'lerde, şap, İngiltere'de 1875 Yiyecek ve İlaç Satışı Yasası ile yasaklanana kadar ekmek beyazlatıcı olarak kullanıldı.
Markete baharat bölümlerinde toz halinde şap bulunabilir. Kimyasal adı hidratlanmış potasyum alüminyum sülfattır. Şap terimi ayrıca çeşitli endüstriyel amaçlar için kullanılan bir sınıf kimyasal bileşikler anlamına gelir. Roma döneminden beri su arıtıcı olarak kullanıldığında, alum ayrıca antibakteriyel ve terlemeyi önleyici özelliklere sahip olup, deodorant ürünlerinde faydalıdır. Sıkılaştırıcı olduğu için, küçük kesiklerdeki kanamayı önlemeye yardımcı olmak için styptic kurşunkalemlerde kullanılır.
