Aşırı yüksek veya düşük sıcaklıklar teknik olarak virüsleri öldürmezken, grip virüsü ve diğerleri, suyun kaynama noktası olan 165 ila 212 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklarda etkisiz hale gelir. Virüsler, canlı organizma olarak kabul edilmesi gereken temel yapı ve fonksiyonların çoğundan yoksun olduklarından, teknik olarak ölemezler.
Çoğu virüs 165 ila 212 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklarda etkisiz hale geldiğinden, gıda bilimcileri etleri servis etmeden önce en az 165 dereceye kadar ısıtmayı önerir. Bu sıcaklıklar bakterileri de öldürür.
Ancak virüsler donma sıcaklıklarına dayanabilir. Kirlenmiş donmuş insan malzemesinin bir alıcıya implante edildiği ve hastaya bulaştığı bilinen HIV enfeksiyonu vakaları vardır.
