California, San Francisco Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, tavuğun sığır etinden daha fazla proteini vardır. 6 onsluk bir bonfile 42 gram protein varken, aynı miktarda tavuk göğsü 51 gramdan fazla .
Hem sığır hem de tavuk iyi bir protein kaynağı olmasına rağmen, Mayo Clinic yağsız kesimleri seçmenizi önerir. En zayıf sığır eti türleri yuvarlak, mandren, sığır filetosu ve bonfiledir. "Seçim" veya "Seçim" olarak tanımlanan sığır eti, "Prime" olarak etiketlenen kesimden daha az yağlıdır. Tavukta derisiz göğüs eti en az yağ içerir. Kıyma ve öğütülmüş tavuk, kümes hayvanları derisiz beyaz et olmadıkça yaklaşık olarak aynı miktarda yağ içerir.
