Çiğ tavuk kanadı yaklaşık 3 ons veya 89 gramdır. Bir tavuk kanadındaki yağsız et miktarı yaklaşık 1 ons veya 30 gramdır. Kanattaki cilt bir onstan veya 26 gramdan biraz azdır.
Bir ham kanat, bir tavuğun tüm et üretiminin yüzde 12'sini oluşturur. Kanatlar beyaz etten oluşur ve üç ayrı bölüme sahiptir: uç, orta bölüm ve drum. Drumet, omuz ve dirsek arasındaki bölümdür.
Yenildiğinde büyük bir kemiksiz tavuk kanadı, 75'i yağdan gelen yaklaşık 124 kaloridir. Kanattaki toplam yağ 8,3 gram ya da 0,3 gramdır.
