Bir tavuk yumurtasının ağırlığı, boyutuna bağlıdır ve genellikle 1,5 ila 2,5 ons arasındadır. ABD Tarım Bakanlığı, yumurtaların boyut kategorisini belirlemek için bir düzine yumurta ağırlığını kullanır.
USDA standartlarına göre, bir düzine küçük yumurta, yumurta başına yaklaşık 1.5 ons olan en az 18 ons ağırlığındadır. Bir düzine orta yumurta, yumurta başına yaklaşık 1.75 ons olan en az 21 ons ağırlığında olmalıdır. Bir düzine büyük yumurta, ortalama olarak yumurta başına 2 ons olan en az 24 ons ağırlığındadır. Ekstra büyük yumurtalar, bir düzine için minimum 27 ons ağırlığında olmalıdır; bu, yumurta başına ortalama 2.25 ons olmalıdır. Jumbo yumurtaları, düzine başına en az 30 ons, yumurta başına yaklaşık 2,5 ons ağırlığındadır.
