Yiyecek renklendirmesi suya eklendiğinde, difüzyon adı verilen bir süreçte suya yayılır. Renklendirme, suyun tüm kısımları eşit miktarda boya içerene kadar yayılmaya devam eder. p>
Gıda renklendirmesinin dağılması pasif olarak gerçekleşir, bunun için dışardan bir kuvvet gerekmez. Bununla birlikte, işlem, suyun ısıtılması, çalkalanması veya karıştırılmasıyla hızlandırılabilir. Suyu ısıtmak, boya parçacıklarını heyecanlandırarak daha hızlı hareket etmelerini sağlar. Karıştırma veya çalkalama, gıda renklendirmesini çözelti boyunca hareket ettirir.
Düzgün bir konsantrasyona ulaşıldığında, boya molekülleri hareket etmeye devam eder, ancak hareket artık insan gözüyle belirgin değildir.
