Selüloz, bitki hücre duvarlarının temel yapısal bileşenidir ve ayrıca bitkisel maddede, pamukta ve ahşabın içinde bulunur. İnsanlar tarafından sindirilemezken, yine de önemli bir lif kaynağıdır. Genellikle bakteri yardımıyla, selülozun herbivorlar tarafından tüketilmesi.
Bitki hücre duvarları, şekilleri iki kimyasal madde tarafından verilen küçük kutular olarak görünür: selüloz ve lignin. Selülozu, selülozu bir arada tutan bir çeşit "tutkal" görevi gören lignin ile sert ve esnektir. Selülozun ve lignin "ekibinin" doğası gereği, bitkiler uzun boylu ağaçlara, esnek çimlere veya aradaki herhangi bir şeye dönüşebilir. Selüloz ve türevleri, kâğıttan plastiğe ve hatta paranın kendisine kadar birçok mamul üründe bulunur.
