Şekeri azaltmaya yönelik pikrik asit testi, bir çözeltide belirli türde şekerlerin varlığını saptamaya yönelik bir yöntemdir. Pikrik asit, pikrat üretmek için bire bir oranlarda potasya eklenir Glikoz ve ters baston şekeri varlığında renk değiştiren potasyum.
Pikrik asit testi ilk önce Braun isimli bir kimyager tarafından geliştirildi. 1880'lerde çalışan bir İngiliz doktor olan Doktor George Johnson, pikrik asit testini yeniden başlattı ve kullanarak çözelti içindeki şeker miktarını belirlemek için bir yöntem geliştirdi. Johnson'ın metodu, şeker eklendikten sonra çözeltinin kaynatılmasını ve ardından belli bir renge ulaşana kadar seyreltilmesini içerir. Çözeltiyi seyreltmek için gereken sıvı miktarından şeker miktarı hesaplanabilir. Johnson ayrıca idrarda kan plazması olup olmadığını test etmek için pikrik asit kullandı.
Pikrik asit testi artık kullanılmaz, belki de pikrik asit aşırı toksiktir ve özellikle tehlikeli bir patlayıcıdır.
