Şekerin vücut tarafından yakılması için kimyasal reaksiyon, C12H22O11 (s) +1202 (g) ----->; 12 C02 (g) + 11 H20 (l). Bu denklemde, C12H22O11, karbondioksit ve su oluşturmak için oksijenle reaksiyona girerek yanan şekerdir.
Açık aleve maruz kaldığında, şeker hızlı bir şekilde yanar ve tutuşarak potansiyel olarak patlamaya neden olabilir. Şeker ayrıca potasyum klorat ile kimyasal bir reaksiyonla yanabilir. Reaksiyon, ısıtılmış potasyum kloratın, potasyum klorür ve oksijen oluşturmak üzere ayrışması durumunda meydana gelir. Oksijen daha sonra şekeri okside eder ve yukarıdaki reaksiyonda olduğu gibi yanmasına neden olur.
