Sütün pH seviyesi yaklaşık 6'dır. Buna karşılık, suyun pH seviyesi 7'dir. Bu, her seviye 10 kat farklı olduğu için önemli bir farktır; yanında seviye.
pH ölçeği bir maddenin asitliğini veya alkalinliğini gösterir. PH 7 nötrdür. Altındaki herhangi bir şey asitlidir. PH sayısı azaldıkça asitlik artar. Sirke'nin pH seviyesi 3'tür, bu nedenle pH 6 olan bir süte sütten 30 kat daha asidiktir. Sayı ne kadar yüksek olursa, sıvı o kadar alkalidir. Örneğin, magnezya sütü pH 10'da kaydedilir. Bu özellik asit hazımsızlıklarını gidermede etkilidir.
