Su ve nişasta karışımı kolloidaldir, çünkü nişasta parçacıklarının çarpıştığı zaman su molekülleri ile birikmesini önleyen sıkıca bağlı su moleküllerinin bir kabuğunu oluşturur. Toplanma, parçacıkların birbirleriyle daha büyük enerjiyle çarpışması nedeniyle oluşur ve bu koruyucu kabuğu yok eder.
Çözünmeyen madde başka bir madde içerisinde olduğunda koloidal bir karışım oluşur. Bu karışımlar normal olarak süspansiyonlar ve çözeltiler arasındaki boşluğu kapatır, bu da heterojen bir karışım ve homojen bir karışım (çözelti) arasında bir ara madde olan bir karışım oluşturmaları anlamına gelir. Bu iki tür karışım arasında karakteristikleri de orta düzeydedir.
