Nişasta pozitif bir Fehling testi vermez. Bu test, sükroz dışında fruktoz, glikoz ve maltoz gibi şekerlerin varlığını test etmek için kullanılır.
Fehling'in testi, solüsyon maviden turuncuya döndüğünde pozitif olarak kabul edilir. Nişasta varlığını kimyasal olarak test etmek için iyot çözeltisi kullanılır. Kırmızıdan siyaha veya maviye dönerse, test pozitiftir. Örneğin, soyulmuş bir patatesin içine damla iyot çözeltisi eklendiğinde, rengi mavi veya siyah olur. Nişasta, glikoz birimlerinden oluşmasına rağmen, karmaşık bir molekül konfigürasyonuna sahiptir ve glikoz kadar tatlı değildir.
