Bir çözeltide, iyot iyonları çözeltinin rengini sarıdan yoğun maviye değiştirerek nişastanın varlığını gösterir. İyot iyonları tipik olarak potasyum iyodür olarak bir çözeltiye eklenir.
Konsantrasyona bağlı olarak, bir nişasta çözeltisi renksiz iken bir iyot çözeltisi sarı ila koyu kahverengidir. Nişasta, protein amilozu içerir. İyot iyonları, amiloz proteininin sarmal şekline geçer. İyonların varlığı, elektronların enerji seviyelerini değiştiren amilozun şeklini değiştirir. Yeni enerji seviyeleri koyu mavi ışık dalgalarını yansıtır ve renk değişikliğine neden olur.
